Wir von Insula in Hvide Sande sind Experten für Stickstoff-Tiefkühlung, durch die die Qualität und Konsistenz des Fisches nach dem Auftauen erhalten bleibt. Wir frosten alle Arten von Zuschnitten und Portionsgrößen.
Das Stickstoff- und IQF-Tiefkühlen (Schnellfrostung in Einzelportionen) ist die beste und schnellste Tiefkühlmethode. Beim Stickstoff-Tiefkühlen, das ein Austrocknen der Fischoberfläche verhindert, wird der Fisch mit klarem Wasser glasiert, um einen natürlichen Schutz gegen Ranzigwerden und Austrocknen zu bieten. Um die beste Qualität zu erzielen und bewahren, frosten wir bei -60 °C. Dies ist beim herkömmlichen Tiefkühlen nicht möglich.
Beim Stickstoff-Tiefkühlen bleiben die Vitamine und die Frische des Fisches optimal erhalten. Diese Methode ermöglicht das Auftauen ohne Freisetzung von Flüssigkeit und liefert einen gebrauchsfertigen Fisch.
Für Handelsketten und Gastronomie können wir auch Vakuumverpackungen, handelskettenübliche Verpackungen oder Einzelstückverpackungen liefern.